brochettes de lotte à l'ananas et à la vanille

* 1 kg de queue de lotte                                                      * 1 citron vert
* 1 ananas                                                                          * 1 gousse de vanille de Tahaa
* Sel, poivre

* couper la lotte en morceaux cubiques et les arroser de citron vert.
* couper l'ananas en dés  laisser mariner deux heures au frais avec les grains de vanille.
* Intercaler sur des piques la lotte et l'ananas.
* badigeonner de beurre les brochettes et faire cuire au four 10mn (210°C).