gratin d'agrumes la vanille de Tahaa

* 1 pamplemousse sucré                         * 3 c à s de miel
* 3 oranges                                            * 1 gousse de vanille de Tahaa
* 3 jaunes d'œufs                                   * 20 cl de lait 
* 15 cl de crème fraiche épaisse

* Peler et mettre  vif les quartiers d'agrumes. Puis les déposer dans des plats individuels (passant au four).      
*mixer jaunes d'œufs et miel. Mettre dans une casserole et verser petit à petit le lait chaud.
*Faire épaissir à feu doux sans faire bouillir.
*faire refroidir et incorporer la vanille et la crème.
*verser le mélange sur les quartiers d'agrumes et faire gratiner au four 5mn.